Описание
Лопаткой называют часть говяжьего окорока, которая прилегает к плечевому суставу животного. В этой части туши относительно не много грубых мышц и соединительных тканей, благодаря чему кулинарная обработка мяса не вызывает особых трудностей. Лопатка говяжья обладает неповторимым вкусом. Первые блюда из лопатки получаются более легкими и не жирными. Это мясо, которое идеально подходит и для тушения, и для рубленых котлет, супов, гуляшей.
Пищевая ценность: (содержание в 100 гр продукта)
белки — 19,4 гр
жиры — 6,6 гр
Энергетическая ценность: 137 ккал
Срок годности:
при температуре +0С – +6C – 3 суток
при температуре не выше -12С – 30 суток
