Описание
Говяжьей рулькой называют часть окорока крупного рогатого скота, которая прилегает к коленному суставу. От других мясных частей туши ее отличает высокое содержание соединительной ткани, а также сухожилий, мозговой кости, желатина. Такое строение рульки обеспечивает хорошие вкусовые качества. Она хорошо подходит для приготовления не только отварных, но и жареных блюд, начиная от тефтелей, а заканчивая рулетами, котлетами и биточками. Рулька широко используется для приготовления крепких бульонов, а также таких традиционных блюд русской кухни, как студень или холодец.
Польза этого продукта обусловлена его происхождением, так как говяжье мясо считается одним из самых необходимых для нормального функционирования организма человека. Употребление рульки способствует каждодневной поставке полноценного белка в организм, коллагена, эластина и железа.
Пищевая ценность: (содержание в 100 гр продукта)
белки — 22 гр
жиры — 16 гр
Энергетическая ценность: 98 ккал
Срок годности:
при температуре +0С – +6C – 3 суток
при температуре не выше -12С – 30 суток
